第3章 雙皮奶制作大翻車，人類早期馴服蛋清實(shí)錄
掌柜她靠甜品爆火全京城
天剛蒙蒙亮，蘇晚就己經(jīng)醒了。
她躺在鋪?zhàn)永锏男「糸g里，透過(guò)窗戶看著外面漸漸亮起來(lái)的天空，心里既緊張又期待。
今天是她和陸時(shí)衍約定好的第一天整改指導(dǎo)，她不知道這位毒舌的測(cè)評(píng)師會(huì)用什么樣的方式教她做甜品，更不知道自己能不能達(dá)到他的要求。
蘇晚麻利地起床，簡(jiǎn)單洗漱后，就首奔后廚。
她昨天晚上己經(jīng)用陸時(shí)衍給的杏仁粉做好了杏仁豆腐，今天想先讓陸時(shí)衍嘗嘗，看看能不能得到他的認(rèn)可。
她小心翼翼地把杏仁豆腐從食盒里拿出來(lái)，放在白瓷碗里，又在上面撒了一小把切碎的杏仁，看起來(lái)精致又**。
做好這一切，蘇晚又開(kāi)始準(zhǔn)備今天要做的甜品 —— 雙皮奶。
這是陸時(shí)衍昨天在協(xié)議里提到的，他說(shuō)雙皮奶是考驗(yàn)甜品基礎(chǔ)功底的關(guān)鍵，只要把雙皮奶做好了，其他甜品的**也會(huì)容易很多。
蘇晚按照祖?zhèn)髋浞缴系牟襟E，準(zhǔn)備了新鮮的牛奶、雞蛋和白糖，一一擺放在灶臺(tái)上，等待著陸時(shí)衍的到來(lái)。
隨著一陣熟悉的腳步聲，陸時(shí)衍準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在了鋪?zhàn)娱T(mén)口。
他今天沒(méi)有穿那件月白色的錦袍，而是換了一件淺灰色的常服，看起來(lái)比之前多了幾分隨和。
他手里依舊拿著那個(gè)黑黢黢的攝像機(jī)，身后還跟著一個(gè)小廝，小廝手里提著一個(gè)精致的食盒，不知道里面裝了什么。
“早?！?br>
陸時(shí)衍走進(jìn)鋪?zhàn)?，目光落在灶臺(tái)上的食材上，點(diǎn)了點(diǎn)頭，“看來(lái)你還挺積極，食材都準(zhǔn)備好了。”
蘇晚連忙迎上去，臉上帶著一絲拘謹(jǐn)?shù)男θ荩骸瓣懝?，你?lái)了。
我昨天用你給的杏仁粉做了杏仁豆腐，你要不要嘗嘗？”
陸時(shí)衍順著蘇晚指的方向看過(guò)去，目光落在那碗杏仁豆腐上。
他走過(guò)去，拿起筷子，輕輕夾起一小塊放進(jìn)嘴里。
濃郁的杏仁香味在口腔里散開(kāi)，口感滑嫩細(xì)膩，比上次的杏仁豆腐好了不止一個(gè)檔次。
他點(diǎn)了點(diǎn)頭，語(yǔ)氣里帶著一絲不易察覺(jué)的認(rèn)可：“不錯(cuò)，比上次有進(jìn)步。
看來(lái)你還是有一定基礎(chǔ)的，只是之前用的食材太差了?！?br>
得到陸時(shí)衍的認(rèn)可，蘇晚心里一陣竊喜，緊張的心情也放松了不少。
“那我們現(xiàn)在就開(kāi)始做雙皮奶嗎？”
她問(wèn)道。
“嗯?！?br>
陸時(shí)衍放下筷子，走到灶臺(tái)前，拿起一個(gè)雞蛋仔細(xì)看了看，“做雙皮奶，最重要的就是食材的新鮮度和比例的把控。
牛奶要選最新鮮的，雞蛋只能用蛋清，而且蛋清和牛奶的比例必須嚴(yán)格按照一比三來(lái)調(diào)配，多一分少一分都不行?！?br>
蘇晚認(rèn)真地聽(tīng)著，手里拿著紙筆，把陸時(shí)衍說(shuō)的每一個(gè)字都記了下來(lái)。
她知道，陸時(shí)衍雖然毒舌，但在甜品**方面確實(shí)有獨(dú)到的見(jiàn)解，只要跟著他好好學(xué)，肯定能有所收獲。
陸時(shí)衍把雞蛋遞給蘇晚：“你先把蛋清和蛋黃分開(kāi)，注意不要把蛋黃弄破，否則會(huì)影響雙皮奶的口感。”
蘇晚接過(guò)雞蛋，心里有些緊張。
她以前做雙皮奶的時(shí)候，總是會(huì)不小心把蛋黃弄破，這次有陸時(shí)衍在旁邊看著，她更是怕出岔子。
她深吸一口氣，小心翼翼地在雞蛋殼上敲了一個(gè)小口，然后慢慢把蛋清倒出來(lái)，蛋黃則留在蛋殼里。
第一次嘗試很順利，蘇晚成功地把蛋清和蛋黃分開(kāi)了。
她心里一陣高興，抬頭看向陸時(shí)衍，想得到他的表?yè)P(yáng)。
可陸時(shí)衍只是淡淡地看了一眼，語(yǔ)氣平靜地說(shuō)：“還行，繼續(xù)?！?br>
蘇晚只好壓下心里的小竊喜，繼續(xù)處理剩下的雞蛋。
可越往后，她就越緊張，手里的動(dòng)作也開(kāi)始變得慌亂。
在處理最后一個(gè)雞蛋的時(shí)候，她不小心手一抖，蛋黃一下子掉進(jìn)了蛋清里，**的蛋黃在透明的蛋清里格外顯眼。
蘇晚的臉?biāo)查g漲得通紅，手里的雞蛋殼也掉在了地上。
“對(duì)不起，我不是故意的……” 她連忙蹲下去撿雞蛋殼，心里滿是自責(zé)。
陸時(shí)衍看著蘇晚慌亂的樣子，眉頭輕輕皺了皺，卻沒(méi)有責(zé)怪她，只是語(yǔ)氣平靜地說(shuō)：“沒(méi)關(guān)系，重新?lián)Q一個(gè)雞蛋就行。
做甜品最重要的就是耐心，慌慌張張的，怎么能做好？”
蘇晚站起身，拿起一個(gè)新的雞蛋，按照陸時(shí)衍說(shuō)的，努力讓自己平靜下來(lái)。
這一次，她格外小心，終于成功地把蛋清和蛋黃分開(kāi)了。
處理好蛋清，接下來(lái)就是調(diào)配牛奶和蛋清的比例。
陸時(shí)衍拿出一個(gè)小秤，仔細(xì)地稱出牛奶和蛋清的重量，確保比例嚴(yán)格按照一比三來(lái)調(diào)配。
“牛奶要先加熱到八十度左右，不能煮沸，否則會(huì)影響雙皮奶的口感?！?br>
他一邊說(shuō)，一邊把牛奶倒進(jìn)鍋里，用小火慢慢加熱。
蘇晚站在旁邊，認(rèn)真地看著陸時(shí)衍的每一個(gè)動(dòng)作，生怕錯(cuò)過(guò)任何一個(gè)細(xì)節(jié)。
她發(fā)現(xiàn)陸時(shí)衍做事情格外認(rèn)真，每一個(gè)步驟都一絲不茍，連加熱牛奶的火候都控制得恰到好處。
等牛奶加熱到合適的溫度，陸時(shí)衍把牛奶倒進(jìn)裝有蛋清的碗里，又加入適量的白糖，開(kāi)始攪拌。
“攪拌的時(shí)候要順著一個(gè)方向，不能來(lái)回?cái)?，否則會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣泡，影響雙皮奶的外觀和口感?！?br>
他一邊攪拌，一邊向蘇晚解釋。
蘇晚仔細(xì)地看著，把陸時(shí)衍說(shuō)的要點(diǎn)都記在心里。
等陸時(shí)衍攪拌好，他把碗遞給蘇晚：“你試試，按照我剛才的方法攪拌?！?br>
蘇晚接過(guò)碗，拿起筷子，學(xué)著陸時(shí)衍的樣子，順著一個(gè)方向攪拌起來(lái)。
可她剛攪拌了沒(méi)幾下，就因?yàn)橛昧^(guò)猛，把蛋清濺了出去，有的濺到了灶臺(tái)上，有的甚至濺到了陸時(shí)衍的衣服上。
“對(duì)不起，對(duì)不起！”
蘇晚連忙停下手里的動(dòng)作，拿出抹布想幫陸時(shí)衍擦衣服，臉上滿是歉意。
陸時(shí)衍看著自己衣服上的蛋清，無(wú)奈地?fù)u了搖頭，語(yǔ)氣里帶著一絲調(diào)侃：“蘇掌柜，你這是想給我的衣服做‘蛋白染’嗎？
我看你不是在做雙皮奶，而是在練暗器吧？”
蘇晚的臉更紅了，手里的抹布也停在了半空中，不知道該怎么辦。
她沒(méi)想到自己這么笨，連攪拌蛋清這么簡(jiǎn)單的事情都做不好。
陸時(shí)衍看著蘇晚窘迫的樣子，心里莫名地覺(jué)得有些好笑。
他接過(guò)蘇晚手里的抹布，自己擦了擦衣服上的蛋清，然后重新拿起筷子，對(duì)蘇晚說(shuō)：“你看著，我再教你一遍。
攪拌的時(shí)候，手腕要用力均勻，速度不要太快，順著一個(gè)方向慢慢攪，這樣就不會(huì)濺出來(lái)了?！?br>
蘇晚屏住呼吸，認(rèn)真地看著陸時(shí)衍的動(dòng)作。
他的手腕輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，筷子在碗里有條不紊地?cái)嚢柚?，蛋清和牛奶完美地融合在一起，沒(méi)有產(chǎn)生一絲氣泡。
蘇晚跟著陸時(shí)衍的動(dòng)作，在心里默默練習(xí)著。
等陸時(shí)衍演示完，他再次把碗遞給蘇晚：“再來(lái)試試，這次一定要注意?！?br>
蘇晚深吸一口氣，接過(guò)碗，按照陸時(shí)衍教的方法，慢慢攪拌起來(lái)。
這一次，她格外小心，手腕用力均勻，速度也放慢了很多。
果然，蛋清沒(méi)有再濺出來(lái)，而且攪拌得也很均勻。
“不錯(cuò)，有進(jìn)步?！?br>
陸時(shí)衍看著蘇晚的動(dòng)作，點(diǎn)了點(diǎn)頭，語(yǔ)氣里帶著一絲鼓勵(lì)。
得到陸時(shí)衍的鼓勵(lì)，蘇晚心里一陣高興，攪拌的動(dòng)作也更加熟練了。
等攪拌好，陸時(shí)衍把碗放進(jìn)蒸籠里，用中火蒸了起來(lái)。
“蒸雙皮奶的時(shí)間也很關(guān)鍵，一般蒸十五到二十分鐘，時(shí)間太短會(huì)不熟，時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)變老。”
他一邊說(shuō)，一邊看了看旁邊的沙漏。
在等待雙皮奶蒸熟的過(guò)程中，陸時(shí)衍從身后小廝手里的食盒里拿出了一些東西，放在了桌子上。
蘇晚好奇地看過(guò)去，發(fā)現(xiàn)里面竟然是一些精致的小點(diǎn)心和一壺茶。
“這是我家廚房做的點(diǎn)心，你嘗嘗?！?br>
陸時(shí)衍遞給蘇晚一塊點(diǎn)心，“做甜品也是個(gè)體力活，先吃點(diǎn)東西補(bǔ)充一**力?！?br>
蘇晚接過(guò)點(diǎn)心，心里有些感動(dòng)。
她沒(méi)想到陸時(shí)衍看起來(lái)冷冰冰的，竟然還這么細(xì)心。
她咬了一口點(diǎn)心，口感酥脆，甜而不膩，味道非常好。
“好吃嗎？”
陸時(shí)衍看著蘇晚的表情，問(wèn)道。
蘇晚連忙點(diǎn)頭，嘴里還塞滿了點(diǎn)心，含糊地說(shuō)：“好吃，太好吃了！
比我做的好吃多了?！?br>
看著蘇晚狼吞虎咽的樣子，陸時(shí)衍嘴角忍不住微微上揚(yáng)，眼神里也多了幾分柔和。
他拿起茶壺，給蘇晚倒了一杯茶：“慢點(diǎn)吃，別噎著了?！?br>
蘇晚接過(guò)茶杯，喝了一口茶，感覺(jué)喉嚨里的點(diǎn)心也順暢了不少。
她看著陸時(shí)衍，心里忽然覺(jué)得，這位毒舌的測(cè)評(píng)師，其實(shí)也沒(méi)有那么難相處。
就在這時(shí)，蒸籠里傳來(lái)了陣陣奶香味。
陸時(shí)衍站起身，走到蒸籠前，打開(kāi)蓋子，一股濃郁的奶香味撲面而來(lái)。
只見(jiàn)碗里的雙皮奶己經(jīng)蒸好了，表面光滑潔白，像一塊凝固的白玉，看起來(lái)**極了。
陸時(shí)衍小心翼翼地把碗拿出來(lái)，放在桌子上，對(duì)蘇晚說(shuō)：“好了，雙皮奶蒸好了。
你嘗嘗，看看味道怎么樣?！?br>
蘇晚迫不及待地拿起勺子，輕輕挖了一勺放進(jìn)嘴里。
濃郁的奶香味在口腔里散開(kāi)，口感細(xì)膩絲滑，甜而不膩，比她以前做的雙皮奶好吃太多了。
“太好吃了！”
蘇晚忍不住感嘆道，眼睛里閃爍著驚喜的光芒，“陸公子，謝謝你，要是沒(méi)有你，我肯定做不出這么好吃的雙皮奶。”
陸時(shí)衍看著蘇晚驚喜的樣子，心里也有一絲成就感。
他淡淡地說(shuō)：“不用謝，這是你自己努力的結(jié)果。
只要你肯認(rèn)真學(xué)，以后肯定能做出更好吃的甜品。”
就在兩人說(shuō)話的時(shí)候，鋪?zhàn)娱T(mén)口忽然傳來(lái)了一陣腳步聲。
蘇晚抬頭一看，只見(jiàn)一個(gè)穿著華麗的女子走了進(jìn)來(lái)，她身后跟著兩個(gè)丫鬟，看起來(lái)身份不凡。
女子走進(jìn)鋪?zhàn)樱抗庠阡佔(zhàn)永飹吡艘蝗?，最后落在了桌子上的雙皮奶上。
她走到桌子前，拿起勺子，毫不客氣地挖了一勺放進(jìn)嘴里，細(xì)細(xì)品嘗起來(lái)。
蘇晚和陸時(shí)衍都愣住了，不知道這位女子是誰(shuí)，為什么會(huì)突然闖進(jìn)鋪?zhàn)永铮€隨意品嘗他們做的雙皮奶。
女子嘗完雙皮奶，點(diǎn)了點(diǎn)頭，語(yǔ)氣里帶著一絲滿意：“不錯(cuò)，這雙皮奶的味道還挺好的。
就是不知道這家鋪?zhàn)拥钠渌鹌吩趺礃樱嵌歼@么好吃，以后我就常來(lái)光顧了?！?br>
說(shuō)完，女子轉(zhuǎn)身看向蘇晚，臉上帶著一絲傲慢的笑容：“你就是這家鋪?zhàn)拥恼乒瘢?br>
我是城西李府的夫人，以后我會(huì)常來(lái)你這里吃甜品，你可得好好做，別讓我失望?！?br>
蘇晚還沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，李夫人就己經(jīng)帶著丫鬟轉(zhuǎn)身離開(kāi)了鋪?zhàn)印?br>
她看著李夫人遠(yuǎn)去的背影，又看了看陸時(shí)衍，心里滿是疑惑：“陸公子，這位李夫人是誰(shuí)?。?br>
她怎么會(huì)突然來(lái)我們鋪?zhàn)?？?br>
陸時(shí)衍皺了皺眉，眼神里帶著一絲思索：“城西李府？
我好像聽(tīng)說(shuō)過(guò)，李府是京城有名的富商，家底豐厚。
這位李夫人平時(shí)最喜歡吃甜品，經(jīng)常去各個(gè)甜品鋪?zhàn)永锲穱L。
沒(méi)想到她今天會(huì)來(lái)這里，看來(lái)我們的雙皮奶還是有一定吸引力的?！?br>
蘇晚心里一陣高興，沒(méi)想到自己第一次跟著陸時(shí)衍做雙皮奶，就得到了李夫人的認(rèn)可。
這讓她對(duì)未來(lái)的整改充滿了信心，也更加堅(jiān)定了要跟著陸時(shí)衍好好學(xué)做甜品的決心。
陸時(shí)衍看著蘇晚高興的樣子，嘴角也露出了一絲笑容。
他拿出攝像機(jī)，對(duì)著桌子上的雙皮奶拍了起來(lái)，一邊拍一邊說(shuō)：“今天的雙皮奶**算是初步成功，雖然過(guò)程有些波折，但結(jié)果還不錯(cuò)。
接下來(lái)的日子，我們還要繼續(xù)努力，爭(zhēng)取把其他甜品也做好。”
蘇晚用力點(diǎn)頭，眼神里充滿了堅(jiān)定：“嗯！
陸公子，我一定會(huì)好好學(xué)的，不會(huì)讓你失望的！”
夕陽(yáng)西下，金色的陽(yáng)光透過(guò)窗戶灑在鋪?zhàn)永?，給整個(gè)鋪?zhàn)佣煎兩狭艘粚訙嘏墓饷ⅰ?br>
蘇晚看著桌子上的雙皮奶，心里充滿了希望。
她知道，雖然整改的路還很長(zhǎng)，會(huì)遇到很多困難，但只要有陸時(shí)衍的指導(dǎo)，只要自己肯努力，就一定能把晚來(lái)居盤(pán)活，讓爺爺留下的鋪?zhàn)又匦聼òl(fā)生機(jī)。
而陸時(shí)衍看著蘇晚堅(jiān)定的眼神，心里也莫名地多了幾分期待。
他不知道，這場(chǎng)看似只是為了完成測(cè)評(píng)的整改，將會(huì)給他們帶來(lái)怎樣意想不到的未來(lái)。
她躺在鋪?zhàn)永锏男「糸g里，透過(guò)窗戶看著外面漸漸亮起來(lái)的天空，心里既緊張又期待。
今天是她和陸時(shí)衍約定好的第一天整改指導(dǎo)，她不知道這位毒舌的測(cè)評(píng)師會(huì)用什么樣的方式教她做甜品，更不知道自己能不能達(dá)到他的要求。
蘇晚麻利地起床，簡(jiǎn)單洗漱后，就首奔后廚。
她昨天晚上己經(jīng)用陸時(shí)衍給的杏仁粉做好了杏仁豆腐，今天想先讓陸時(shí)衍嘗嘗，看看能不能得到他的認(rèn)可。
她小心翼翼地把杏仁豆腐從食盒里拿出來(lái)，放在白瓷碗里，又在上面撒了一小把切碎的杏仁，看起來(lái)精致又**。
做好這一切，蘇晚又開(kāi)始準(zhǔn)備今天要做的甜品 —— 雙皮奶。
這是陸時(shí)衍昨天在協(xié)議里提到的，他說(shuō)雙皮奶是考驗(yàn)甜品基礎(chǔ)功底的關(guān)鍵，只要把雙皮奶做好了，其他甜品的**也會(huì)容易很多。
蘇晚按照祖?zhèn)髋浞缴系牟襟E，準(zhǔn)備了新鮮的牛奶、雞蛋和白糖，一一擺放在灶臺(tái)上，等待著陸時(shí)衍的到來(lái)。
隨著一陣熟悉的腳步聲，陸時(shí)衍準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在了鋪?zhàn)娱T(mén)口。
他今天沒(méi)有穿那件月白色的錦袍，而是換了一件淺灰色的常服，看起來(lái)比之前多了幾分隨和。
他手里依舊拿著那個(gè)黑黢黢的攝像機(jī)，身后還跟著一個(gè)小廝，小廝手里提著一個(gè)精致的食盒，不知道里面裝了什么。
“早?！?br>
陸時(shí)衍走進(jìn)鋪?zhàn)?，目光落在灶臺(tái)上的食材上，點(diǎn)了點(diǎn)頭，“看來(lái)你還挺積極，食材都準(zhǔn)備好了。”
蘇晚連忙迎上去，臉上帶著一絲拘謹(jǐn)?shù)男θ荩骸瓣懝?，你?lái)了。
我昨天用你給的杏仁粉做了杏仁豆腐，你要不要嘗嘗？”
陸時(shí)衍順著蘇晚指的方向看過(guò)去，目光落在那碗杏仁豆腐上。
他走過(guò)去，拿起筷子，輕輕夾起一小塊放進(jìn)嘴里。
濃郁的杏仁香味在口腔里散開(kāi)，口感滑嫩細(xì)膩，比上次的杏仁豆腐好了不止一個(gè)檔次。
他點(diǎn)了點(diǎn)頭，語(yǔ)氣里帶著一絲不易察覺(jué)的認(rèn)可：“不錯(cuò)，比上次有進(jìn)步。
看來(lái)你還是有一定基礎(chǔ)的，只是之前用的食材太差了?！?br>
得到陸時(shí)衍的認(rèn)可，蘇晚心里一陣竊喜，緊張的心情也放松了不少。
“那我們現(xiàn)在就開(kāi)始做雙皮奶嗎？”
她問(wèn)道。
“嗯?！?br>
陸時(shí)衍放下筷子，走到灶臺(tái)前，拿起一個(gè)雞蛋仔細(xì)看了看，“做雙皮奶，最重要的就是食材的新鮮度和比例的把控。
牛奶要選最新鮮的，雞蛋只能用蛋清，而且蛋清和牛奶的比例必須嚴(yán)格按照一比三來(lái)調(diào)配，多一分少一分都不行?！?br>
蘇晚認(rèn)真地聽(tīng)著，手里拿著紙筆，把陸時(shí)衍說(shuō)的每一個(gè)字都記了下來(lái)。
她知道，陸時(shí)衍雖然毒舌，但在甜品**方面確實(shí)有獨(dú)到的見(jiàn)解，只要跟著他好好學(xué)，肯定能有所收獲。
陸時(shí)衍把雞蛋遞給蘇晚：“你先把蛋清和蛋黃分開(kāi)，注意不要把蛋黃弄破，否則會(huì)影響雙皮奶的口感。”
蘇晚接過(guò)雞蛋，心里有些緊張。
她以前做雙皮奶的時(shí)候，總是會(huì)不小心把蛋黃弄破，這次有陸時(shí)衍在旁邊看著，她更是怕出岔子。
她深吸一口氣，小心翼翼地在雞蛋殼上敲了一個(gè)小口，然后慢慢把蛋清倒出來(lái)，蛋黃則留在蛋殼里。
第一次嘗試很順利，蘇晚成功地把蛋清和蛋黃分開(kāi)了。
她心里一陣高興，抬頭看向陸時(shí)衍，想得到他的表?yè)P(yáng)。
可陸時(shí)衍只是淡淡地看了一眼，語(yǔ)氣平靜地說(shuō)：“還行，繼續(xù)?！?br>
蘇晚只好壓下心里的小竊喜，繼續(xù)處理剩下的雞蛋。
可越往后，她就越緊張，手里的動(dòng)作也開(kāi)始變得慌亂。
在處理最后一個(gè)雞蛋的時(shí)候，她不小心手一抖，蛋黃一下子掉進(jìn)了蛋清里，**的蛋黃在透明的蛋清里格外顯眼。
蘇晚的臉?biāo)查g漲得通紅，手里的雞蛋殼也掉在了地上。
“對(duì)不起，我不是故意的……” 她連忙蹲下去撿雞蛋殼，心里滿是自責(zé)。
陸時(shí)衍看著蘇晚慌亂的樣子，眉頭輕輕皺了皺，卻沒(méi)有責(zé)怪她，只是語(yǔ)氣平靜地說(shuō)：“沒(méi)關(guān)系，重新?lián)Q一個(gè)雞蛋就行。
做甜品最重要的就是耐心，慌慌張張的，怎么能做好？”
蘇晚站起身，拿起一個(gè)新的雞蛋，按照陸時(shí)衍說(shuō)的，努力讓自己平靜下來(lái)。
這一次，她格外小心，終于成功地把蛋清和蛋黃分開(kāi)了。
處理好蛋清，接下來(lái)就是調(diào)配牛奶和蛋清的比例。
陸時(shí)衍拿出一個(gè)小秤，仔細(xì)地稱出牛奶和蛋清的重量，確保比例嚴(yán)格按照一比三來(lái)調(diào)配。
“牛奶要先加熱到八十度左右，不能煮沸，否則會(huì)影響雙皮奶的口感?！?br>
他一邊說(shuō)，一邊把牛奶倒進(jìn)鍋里，用小火慢慢加熱。
蘇晚站在旁邊，認(rèn)真地看著陸時(shí)衍的每一個(gè)動(dòng)作，生怕錯(cuò)過(guò)任何一個(gè)細(xì)節(jié)。
她發(fā)現(xiàn)陸時(shí)衍做事情格外認(rèn)真，每一個(gè)步驟都一絲不茍，連加熱牛奶的火候都控制得恰到好處。
等牛奶加熱到合適的溫度，陸時(shí)衍把牛奶倒進(jìn)裝有蛋清的碗里，又加入適量的白糖，開(kāi)始攪拌。
“攪拌的時(shí)候要順著一個(gè)方向，不能來(lái)回?cái)?，否則會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣泡，影響雙皮奶的外觀和口感?！?br>
他一邊攪拌，一邊向蘇晚解釋。
蘇晚仔細(xì)地看著，把陸時(shí)衍說(shuō)的要點(diǎn)都記在心里。
等陸時(shí)衍攪拌好，他把碗遞給蘇晚：“你試試，按照我剛才的方法攪拌?！?br>
蘇晚接過(guò)碗，拿起筷子，學(xué)著陸時(shí)衍的樣子，順著一個(gè)方向攪拌起來(lái)。
可她剛攪拌了沒(méi)幾下，就因?yàn)橛昧^(guò)猛，把蛋清濺了出去，有的濺到了灶臺(tái)上，有的甚至濺到了陸時(shí)衍的衣服上。
“對(duì)不起，對(duì)不起！”
蘇晚連忙停下手里的動(dòng)作，拿出抹布想幫陸時(shí)衍擦衣服，臉上滿是歉意。
陸時(shí)衍看著自己衣服上的蛋清，無(wú)奈地?fù)u了搖頭，語(yǔ)氣里帶著一絲調(diào)侃：“蘇掌柜，你這是想給我的衣服做‘蛋白染’嗎？
我看你不是在做雙皮奶，而是在練暗器吧？”
蘇晚的臉更紅了，手里的抹布也停在了半空中，不知道該怎么辦。
她沒(méi)想到自己這么笨，連攪拌蛋清這么簡(jiǎn)單的事情都做不好。
陸時(shí)衍看著蘇晚窘迫的樣子，心里莫名地覺(jué)得有些好笑。
他接過(guò)蘇晚手里的抹布，自己擦了擦衣服上的蛋清，然后重新拿起筷子，對(duì)蘇晚說(shuō)：“你看著，我再教你一遍。
攪拌的時(shí)候，手腕要用力均勻，速度不要太快，順著一個(gè)方向慢慢攪，這樣就不會(huì)濺出來(lái)了?！?br>
蘇晚屏住呼吸，認(rèn)真地看著陸時(shí)衍的動(dòng)作。
他的手腕輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，筷子在碗里有條不紊地?cái)嚢柚?，蛋清和牛奶完美地融合在一起，沒(méi)有產(chǎn)生一絲氣泡。
蘇晚跟著陸時(shí)衍的動(dòng)作，在心里默默練習(xí)著。
等陸時(shí)衍演示完，他再次把碗遞給蘇晚：“再來(lái)試試，這次一定要注意?！?br>
蘇晚深吸一口氣，接過(guò)碗，按照陸時(shí)衍教的方法，慢慢攪拌起來(lái)。
這一次，她格外小心，手腕用力均勻，速度也放慢了很多。
果然，蛋清沒(méi)有再濺出來(lái)，而且攪拌得也很均勻。
“不錯(cuò)，有進(jìn)步?！?br>
陸時(shí)衍看著蘇晚的動(dòng)作，點(diǎn)了點(diǎn)頭，語(yǔ)氣里帶著一絲鼓勵(lì)。
得到陸時(shí)衍的鼓勵(lì)，蘇晚心里一陣高興，攪拌的動(dòng)作也更加熟練了。
等攪拌好，陸時(shí)衍把碗放進(jìn)蒸籠里，用中火蒸了起來(lái)。
“蒸雙皮奶的時(shí)間也很關(guān)鍵，一般蒸十五到二十分鐘，時(shí)間太短會(huì)不熟，時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)變老。”
他一邊說(shuō)，一邊看了看旁邊的沙漏。
在等待雙皮奶蒸熟的過(guò)程中，陸時(shí)衍從身后小廝手里的食盒里拿出了一些東西，放在了桌子上。
蘇晚好奇地看過(guò)去，發(fā)現(xiàn)里面竟然是一些精致的小點(diǎn)心和一壺茶。
“這是我家廚房做的點(diǎn)心，你嘗嘗?！?br>
陸時(shí)衍遞給蘇晚一塊點(diǎn)心，“做甜品也是個(gè)體力活，先吃點(diǎn)東西補(bǔ)充一**力?！?br>
蘇晚接過(guò)點(diǎn)心，心里有些感動(dòng)。
她沒(méi)想到陸時(shí)衍看起來(lái)冷冰冰的，竟然還這么細(xì)心。
她咬了一口點(diǎn)心，口感酥脆，甜而不膩，味道非常好。
“好吃嗎？”
陸時(shí)衍看著蘇晚的表情，問(wèn)道。
蘇晚連忙點(diǎn)頭，嘴里還塞滿了點(diǎn)心，含糊地說(shuō)：“好吃，太好吃了！
比我做的好吃多了?！?br>
看著蘇晚狼吞虎咽的樣子，陸時(shí)衍嘴角忍不住微微上揚(yáng)，眼神里也多了幾分柔和。
他拿起茶壺，給蘇晚倒了一杯茶：“慢點(diǎn)吃，別噎著了?！?br>
蘇晚接過(guò)茶杯，喝了一口茶，感覺(jué)喉嚨里的點(diǎn)心也順暢了不少。
她看著陸時(shí)衍，心里忽然覺(jué)得，這位毒舌的測(cè)評(píng)師，其實(shí)也沒(méi)有那么難相處。
就在這時(shí)，蒸籠里傳來(lái)了陣陣奶香味。
陸時(shí)衍站起身，走到蒸籠前，打開(kāi)蓋子，一股濃郁的奶香味撲面而來(lái)。
只見(jiàn)碗里的雙皮奶己經(jīng)蒸好了，表面光滑潔白，像一塊凝固的白玉，看起來(lái)**極了。
陸時(shí)衍小心翼翼地把碗拿出來(lái)，放在桌子上，對(duì)蘇晚說(shuō)：“好了，雙皮奶蒸好了。
你嘗嘗，看看味道怎么樣?！?br>
蘇晚迫不及待地拿起勺子，輕輕挖了一勺放進(jìn)嘴里。
濃郁的奶香味在口腔里散開(kāi)，口感細(xì)膩絲滑，甜而不膩，比她以前做的雙皮奶好吃太多了。
“太好吃了！”
蘇晚忍不住感嘆道，眼睛里閃爍著驚喜的光芒，“陸公子，謝謝你，要是沒(méi)有你，我肯定做不出這么好吃的雙皮奶。”
陸時(shí)衍看著蘇晚驚喜的樣子，心里也有一絲成就感。
他淡淡地說(shuō)：“不用謝，這是你自己努力的結(jié)果。
只要你肯認(rèn)真學(xué)，以后肯定能做出更好吃的甜品。”
就在兩人說(shuō)話的時(shí)候，鋪?zhàn)娱T(mén)口忽然傳來(lái)了一陣腳步聲。
蘇晚抬頭一看，只見(jiàn)一個(gè)穿著華麗的女子走了進(jìn)來(lái)，她身后跟著兩個(gè)丫鬟，看起來(lái)身份不凡。
女子走進(jìn)鋪?zhàn)樱抗庠阡佔(zhàn)永飹吡艘蝗?，最后落在了桌子上的雙皮奶上。
她走到桌子前，拿起勺子，毫不客氣地挖了一勺放進(jìn)嘴里，細(xì)細(xì)品嘗起來(lái)。
蘇晚和陸時(shí)衍都愣住了，不知道這位女子是誰(shuí)，為什么會(huì)突然闖進(jìn)鋪?zhàn)永铮€隨意品嘗他們做的雙皮奶。
女子嘗完雙皮奶，點(diǎn)了點(diǎn)頭，語(yǔ)氣里帶著一絲滿意：“不錯(cuò)，這雙皮奶的味道還挺好的。
就是不知道這家鋪?zhàn)拥钠渌鹌吩趺礃樱嵌歼@么好吃，以后我就常來(lái)光顧了?！?br>
說(shuō)完，女子轉(zhuǎn)身看向蘇晚，臉上帶著一絲傲慢的笑容：“你就是這家鋪?zhàn)拥恼乒瘢?br>
我是城西李府的夫人，以后我會(huì)常來(lái)你這里吃甜品，你可得好好做，別讓我失望?！?br>
蘇晚還沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，李夫人就己經(jīng)帶著丫鬟轉(zhuǎn)身離開(kāi)了鋪?zhàn)印?br>
她看著李夫人遠(yuǎn)去的背影，又看了看陸時(shí)衍，心里滿是疑惑：“陸公子，這位李夫人是誰(shuí)?。?br>
她怎么會(huì)突然來(lái)我們鋪?zhàn)?？?br>
陸時(shí)衍皺了皺眉，眼神里帶著一絲思索：“城西李府？
我好像聽(tīng)說(shuō)過(guò)，李府是京城有名的富商，家底豐厚。
這位李夫人平時(shí)最喜歡吃甜品，經(jīng)常去各個(gè)甜品鋪?zhàn)永锲穱L。
沒(méi)想到她今天會(huì)來(lái)這里，看來(lái)我們的雙皮奶還是有一定吸引力的?！?br>
蘇晚心里一陣高興，沒(méi)想到自己第一次跟著陸時(shí)衍做雙皮奶，就得到了李夫人的認(rèn)可。
這讓她對(duì)未來(lái)的整改充滿了信心，也更加堅(jiān)定了要跟著陸時(shí)衍好好學(xué)做甜品的決心。
陸時(shí)衍看著蘇晚高興的樣子，嘴角也露出了一絲笑容。
他拿出攝像機(jī)，對(duì)著桌子上的雙皮奶拍了起來(lái)，一邊拍一邊說(shuō)：“今天的雙皮奶**算是初步成功，雖然過(guò)程有些波折，但結(jié)果還不錯(cuò)。
接下來(lái)的日子，我們還要繼續(xù)努力，爭(zhēng)取把其他甜品也做好。”
蘇晚用力點(diǎn)頭，眼神里充滿了堅(jiān)定：“嗯！
陸公子，我一定會(huì)好好學(xué)的，不會(huì)讓你失望的！”
夕陽(yáng)西下，金色的陽(yáng)光透過(guò)窗戶灑在鋪?zhàn)永?，給整個(gè)鋪?zhàn)佣煎兩狭艘粚訙嘏墓饷ⅰ?br>
蘇晚看著桌子上的雙皮奶，心里充滿了希望。
她知道，雖然整改的路還很長(zhǎng)，會(huì)遇到很多困難，但只要有陸時(shí)衍的指導(dǎo)，只要自己肯努力，就一定能把晚來(lái)居盤(pán)活，讓爺爺留下的鋪?zhàn)又匦聼òl(fā)生機(jī)。
而陸時(shí)衍看著蘇晚堅(jiān)定的眼神，心里也莫名地多了幾分期待。
他不知道，這場(chǎng)看似只是為了完成測(cè)評(píng)的整改，將會(huì)給他們帶來(lái)怎樣意想不到的未來(lái)。