頭都是現(xiàn)炒的，醬牛肉是鹵了一整夜的，酸菜是自己腌的，連辣椒油，都是用三種辣椒，溫油炸出來(lái)的，香而不燥。

這些，我以前只知道吃，從來(lái)沒(méi)上手做過(guò)。
第一天開(kāi)門，我凌晨?jī)牲c(diǎn)就爬起來(lái)，對(duì)著我爸寫的菜譜，手忙腳亂。
骨湯熬糊了底，一股子焦味。
面和硬了，搟不動(dòng)，煮出來(lái)咬不動(dòng)。
煎蛋煎糊了八個(gè)，才勉強(qiáng)煎出兩個(gè)能看的。

早上六點(diǎn)，面館開(kāi)門，第一個(gè)進(jìn)來(lái)的，是吃了二十年面的王大爺。
“丫頭，**咋樣了？”
王大爺放下手里的鳥(niǎo)籠，熟門熟路坐下來(lái)，“老規(guī)矩，寬面，多放辣子，加個(gè)煎蛋?！?br>
我心里一緊，捏著搟面杖的手，全是汗。
我硬著頭皮，煮了一碗面，端過(guò)去。
王大爺拿起筷子，挑了一筷子，咬了一口，眉頭就皺起來(lái)了。
他放下筷子，看了我一眼，沒(méi)說(shuō)話。

我站在旁邊，臉?biāo)查g就燒起來(lái)了，手足無(wú)措。
緊接著，陸續(xù)來(lái)了幾個(gè)老顧客，都是吃了十幾年的。
有人吃了一口，就放下了筷子。
有人嘆了口氣，說(shuō)“丫頭，你這面，跟**煮的，差太遠(yuǎn)了。”
還有人直接把錢放在桌上，面沒(méi)吃兩口，就走了。

一早上，我煮了十幾碗面，退了三碗，剩下的，大多都剩了大半碗。
我躲在灶臺(tái)后面，眼淚忍不住掉下來(lái)。
我在大廠，管著幾百萬(wàn)的項(xiàng)目，從來(lái)沒(méi)這么狼狽過(guò)。
我熬了一整夜，手都磨破了，我覺(jué)得我已經(jīng)盡了最大的努力了。
為什么大家就不能體諒一下？
不就是一碗面嗎？
我甚至忍不住想，你們付了十塊八塊的，我給你煮了端上來(lái)，還想怎么樣？

就在我越想越委屈，眼淚擦都擦不完的時(shí)候，門口傳來(lái)了腳步聲。
我趕緊抹了把臉，抬起頭。
進(jìn)來(lái)的是個(gè)男人。
很高，穿著干凈的白襯衫，袖口挽到小臂，露出線條好看的手腕。
臉上帶著一點(diǎn)倦意，眼睛卻很亮，很溫和。

他掃了一眼店里，找了個(gè)靠窗的位置坐下。
“你好，一碗手搟面，正常做，加一份醬牛肉?！?br>他的聲音很好聽(tīng)，像溫水一樣，熨帖了我剛才緊繃的神經(jīng)。

我吸了吸鼻子，點(diǎn)點(diǎn)頭，“好，您稍等?！?br>我重新和了面，小心翼翼地?fù){