第3章 白糖的黃金
海宴河川
"發(fā)芽了！
"**雪蹲在木盆邊，拍著手笑，"哥哥，你看，小芽芽！
""是啊。
"**摸著她的頭，"等小芽芽長大，就變成稻子，我們就能吃米飯了。
""那我要吃滿滿一碗！
"**雪說，眼睛里閃著光。
**把發(fā)芽的種子撒在育秧田上，然后用竹篩蓋在上面，防鳥吃。
周伯蹲在田埂上，望著育秧田，說："少爺，這新法要是成了，咱們荒村就有飯吃了。
""會成的。
"**說，"占城稻本來就是早熟品種，再加上育秧新法，畝產(chǎn)至少能到五百斤。
""五百斤？
"周伯驚得張大嘴，"老莊主種的占城稻，畝產(chǎn)才三百斤！
""所以要新法。
"**說，"育秧的關(guān)鍵是溫度，三十度左右最適合發(fā)芽，超過三十五度就會燒壞，低于二十度就長得慢。
"周伯摸著育秧田的土，說："少爺，你懂的真多——老莊主要是在天有靈，肯定很開心。
"**望著育秧田，想起現(xiàn)代的實驗室，想起導師說的"農(nóng)學是最接地氣的科學"，現(xiàn)在他終于明白了——農(nóng)學不是實驗室里的論文，是田埂上的汗水，是種子發(fā)芽的喜悅，是妹妹的一碗米飯。
"哥哥！
"**雪的聲音從遠處傳來。
**抬頭，看見昭雪舉著個蒲公英，跑過來："哥哥，你看，蒲公英！
""真漂亮。
"**接過蒲公英，吹了一口氣，蒲公英的種子飄起來，落在育秧田上，像撒了一地小傘。
**雪望著蒲公英，說："哥哥，等蒲公英長大，我們就能吃它的葉子了？
""對。
"**說，"蒲公英的葉子能當菜吃，還能治病。
""那我們種很多蒲公英吧！
"**雪說，"給周伯治病，給村里的人治病。
""好。
"**說，"等我們的占城稻豐收了，就種蒲公英。
"夕陽西下，**抱著**雪，站在育秧田邊。
育秧田的芽在夕陽下泛著金色的光，周伯坐在田埂上，抽著旱煙，煙卷的火星子在夕陽下閃著光。
風里傳來甘蔗的甜味，混著稻芽的清味，還有**雪的笑聲——這就是歸墟村的春天，充滿希望。
**蹲在石碾邊，望著眼前的甘蔗——這是他和周伯砍了二十根野生甘蔗，用石碾壓榨出的甘蔗汁，裝在三個陶缸里，泛著淡**的光。
"少爺，這樣能熬出糖嗎？
"周伯站在旁邊，手里拿著個木勺，"老人們說，甘蔗汁熬成糖，要煮一天一夜，還得加石灰。
""要加，但不是石灰。
"**說，"是草木灰——草木灰能吸附雜質(zhì)，讓糖更白。
"他從灶邊捧了把草木灰，撒在陶缸里，然后用木勺攪拌："等雜質(zhì)沉下去，就能煮了。
"周伯摸著陶缸，說："少爺，你連這個都懂？
""我在書上看過。
"**笑著說——其實是現(xiàn)代的制糖工藝，用活性炭吸附雜質(zhì)，但北宋沒有活性炭，草木灰是最好的替代品。
接下來的半天，**守在灶邊，煮甘蔗汁。
他把陶缸里的清汁倒進大鐵鍋里，用柴火加熱，火候要控制在"文火"，不能太大，否則糖會糊。
"少爺，要不要加點水？
"周伯問。
"不用。
"**說，"等汁熬成糖漿，再加大火候，讓水分蒸發(fā)。
"熬了三個時辰，甘蔗汁終于變成了糖漿——深褐色的，像蜂蜜，冒著泡，甜香味飄得很遠。
**嘗了一口，說："差不多了。
"他把糖漿倒進瓦罐里，然后放在陰涼通風的地方，讓它慢慢冷卻。
第二天早上，**打開瓦罐——里面的糖漿變成了白色的糖塊，像凝固的雪！
"糖！
"**雪跳起來，伸手要抓。
**攔住她，用刀削了一小塊，塞進她嘴里："甜嗎？
""甜！
比甘蔗還甜！
"**雪瞇著眼睛笑，"哥哥，這是我吃過最甜的糖！
"周伯湊過來，嘗了一口，眼睛一下子亮了："少爺，這糖比泉州的官糖還白！
還甜！
""這叫白糖。
"**說，"是用新法熬出來的——比黑糖貴三倍。
"周伯摸著白糖，說："少爺，我們能賣這個糖嗎？
""當然能。
"**說，"周伯，你不是有個舊識陳福嗎？
他是南洋商人，經(jīng)常來雷州買糖——你明天去雷州城找他，把這個糖給他嘗，問他要不要買。
""好！
"周伯說，"我明天一早就去。
"第二天，周伯帶著一斤白糖，去了雷州城。
**在家照顧**雪，同時整理甘蔗林——他計劃把野生甘蔗移栽到田埂上，擴大種植規(guī)模。
傍晚，周伯回來了，手里拿著個布包，臉上笑開了花："少爺！
陳福說，這個白糖能賣十兩銀一斤！
他要五十斤！
""十兩銀一斤？
"**驚訝地說——北宋的米價是一石（約120斤）五兩銀，一斤白糖能換兩石米！
"是??！
"周伯打開布包，里面是五十兩銀，"陳福說，南洋的王公貴族最喜歡白的糖，說比珍珠還珍貴！
"**摸著銀子，心里像揣了只兔子——這是他們的第一桶金！
有了這五十兩銀，他們能買更多的種子，更多的工具，能建房子，能給**雪治病。
"周伯，明天我們砍更多的甘蔗，熬更多的糖。
"**興奮的說，"五十斤不夠，我們要熬一百斤，二百斤，三百斤！
""好！
"周伯說，"我明天就去喊李二牛、王阿婆，幫我們砍甘蔗！
"**雪坐在門檻上，抱著布娃娃，說："哥哥，我們的糖能賣很多錢嗎？
""能。
"**說，"賣了錢，我們給昭雪買新裙子，買布娃娃，買很多好吃的。
""我不要新裙子。
"**雪說，"我要給周伯買新鞋子，給哥哥買新衣服。
"**摸著她的頭，眼淚差點掉下來："好，聽昭雪的。
"接下來的幾天，**、周伯、李二牛、王阿婆一起砍甘蔗、壓榨、熬糖。
他們熬了五十斤白糖，裝在瓦罐里，交給陳福。
陳福帶著白糖去了南洋，半個月后回來，說："林少爺，白糖在南洋賣瘋了！
爪哇國王要訂二百斤，每斤十二兩銀！
""十二兩銀？
"**驚得張大嘴——二百斤就是二千西百兩銀，能買西百八十石米，夠歸墟村的人吃一年！
"是啊！
"陳福笑著說，"林少爺，你這白糖是黃金糖啊！
"**望著陳福，又望著周伯，再望著昭雪——他知道，他們的日子要好了。
晚上，**坐在門檻上，望著月亮——今天的月亮不是血紅色的，是銀白色的，像塊白玉盤。
**雪靠在他懷里，說："哥哥，月亮變了！
""因為我們的糖賣得好。
"**說，"月亮也替我們開心。
"昭雪笑了，說："哥哥，等我們有了很多錢，就能給村里的人蓋房子了？
""對。
"**說，"給李二牛蓋間磚房，給王阿婆蓋間瓦屋，給周伯蓋間帶院子的房子。
""那我們也蓋間帶院子的房子吧！
"**雪說，"院子里種甘蔗，種蒲公英！
""好。
"**說，"等我們的糖賣得更多，就蓋。
"風里傳來白糖的甜味，混著海風的咸味，還有**雪的笑聲——這就是歸墟村的夏天。
充滿了財富的味道。
"**雪蹲在木盆邊，拍著手笑，"哥哥，你看，小芽芽！
""是啊。
"**摸著她的頭，"等小芽芽長大，就變成稻子，我們就能吃米飯了。
""那我要吃滿滿一碗！
"**雪說，眼睛里閃著光。
**把發(fā)芽的種子撒在育秧田上，然后用竹篩蓋在上面，防鳥吃。
周伯蹲在田埂上，望著育秧田，說："少爺，這新法要是成了，咱們荒村就有飯吃了。
""會成的。
"**說，"占城稻本來就是早熟品種，再加上育秧新法，畝產(chǎn)至少能到五百斤。
""五百斤？
"周伯驚得張大嘴，"老莊主種的占城稻，畝產(chǎn)才三百斤！
""所以要新法。
"**說，"育秧的關(guān)鍵是溫度，三十度左右最適合發(fā)芽，超過三十五度就會燒壞，低于二十度就長得慢。
"周伯摸著育秧田的土，說："少爺，你懂的真多——老莊主要是在天有靈，肯定很開心。
"**望著育秧田，想起現(xiàn)代的實驗室，想起導師說的"農(nóng)學是最接地氣的科學"，現(xiàn)在他終于明白了——農(nóng)學不是實驗室里的論文，是田埂上的汗水，是種子發(fā)芽的喜悅，是妹妹的一碗米飯。
"哥哥！
"**雪的聲音從遠處傳來。
**抬頭，看見昭雪舉著個蒲公英，跑過來："哥哥，你看，蒲公英！
""真漂亮。
"**接過蒲公英，吹了一口氣，蒲公英的種子飄起來，落在育秧田上，像撒了一地小傘。
**雪望著蒲公英，說："哥哥，等蒲公英長大，我們就能吃它的葉子了？
""對。
"**說，"蒲公英的葉子能當菜吃，還能治病。
""那我們種很多蒲公英吧！
"**雪說，"給周伯治病，給村里的人治病。
""好。
"**說，"等我們的占城稻豐收了，就種蒲公英。
"夕陽西下，**抱著**雪，站在育秧田邊。
育秧田的芽在夕陽下泛著金色的光，周伯坐在田埂上，抽著旱煙，煙卷的火星子在夕陽下閃著光。
風里傳來甘蔗的甜味，混著稻芽的清味，還有**雪的笑聲——這就是歸墟村的春天，充滿希望。
**蹲在石碾邊，望著眼前的甘蔗——這是他和周伯砍了二十根野生甘蔗，用石碾壓榨出的甘蔗汁，裝在三個陶缸里，泛著淡**的光。
"少爺，這樣能熬出糖嗎？
"周伯站在旁邊，手里拿著個木勺，"老人們說，甘蔗汁熬成糖，要煮一天一夜，還得加石灰。
""要加，但不是石灰。
"**說，"是草木灰——草木灰能吸附雜質(zhì)，讓糖更白。
"他從灶邊捧了把草木灰，撒在陶缸里，然后用木勺攪拌："等雜質(zhì)沉下去，就能煮了。
"周伯摸著陶缸，說："少爺，你連這個都懂？
""我在書上看過。
"**笑著說——其實是現(xiàn)代的制糖工藝，用活性炭吸附雜質(zhì)，但北宋沒有活性炭，草木灰是最好的替代品。
接下來的半天，**守在灶邊，煮甘蔗汁。
他把陶缸里的清汁倒進大鐵鍋里，用柴火加熱，火候要控制在"文火"，不能太大，否則糖會糊。
"少爺，要不要加點水？
"周伯問。
"不用。
"**說，"等汁熬成糖漿，再加大火候，讓水分蒸發(fā)。
"熬了三個時辰，甘蔗汁終于變成了糖漿——深褐色的，像蜂蜜，冒著泡，甜香味飄得很遠。
**嘗了一口，說："差不多了。
"他把糖漿倒進瓦罐里，然后放在陰涼通風的地方，讓它慢慢冷卻。
第二天早上，**打開瓦罐——里面的糖漿變成了白色的糖塊，像凝固的雪！
"糖！
"**雪跳起來，伸手要抓。
**攔住她，用刀削了一小塊，塞進她嘴里："甜嗎？
""甜！
比甘蔗還甜！
"**雪瞇著眼睛笑，"哥哥，這是我吃過最甜的糖！
"周伯湊過來，嘗了一口，眼睛一下子亮了："少爺，這糖比泉州的官糖還白！
還甜！
""這叫白糖。
"**說，"是用新法熬出來的——比黑糖貴三倍。
"周伯摸著白糖，說："少爺，我們能賣這個糖嗎？
""當然能。
"**說，"周伯，你不是有個舊識陳福嗎？
他是南洋商人，經(jīng)常來雷州買糖——你明天去雷州城找他，把這個糖給他嘗，問他要不要買。
""好！
"周伯說，"我明天一早就去。
"第二天，周伯帶著一斤白糖，去了雷州城。
**在家照顧**雪，同時整理甘蔗林——他計劃把野生甘蔗移栽到田埂上，擴大種植規(guī)模。
傍晚，周伯回來了，手里拿著個布包，臉上笑開了花："少爺！
陳福說，這個白糖能賣十兩銀一斤！
他要五十斤！
""十兩銀一斤？
"**驚訝地說——北宋的米價是一石（約120斤）五兩銀，一斤白糖能換兩石米！
"是??！
"周伯打開布包，里面是五十兩銀，"陳福說，南洋的王公貴族最喜歡白的糖，說比珍珠還珍貴！
"**摸著銀子，心里像揣了只兔子——這是他們的第一桶金！
有了這五十兩銀，他們能買更多的種子，更多的工具，能建房子，能給**雪治病。
"周伯，明天我們砍更多的甘蔗，熬更多的糖。
"**興奮的說，"五十斤不夠，我們要熬一百斤，二百斤，三百斤！
""好！
"周伯說，"我明天就去喊李二牛、王阿婆，幫我們砍甘蔗！
"**雪坐在門檻上，抱著布娃娃，說："哥哥，我們的糖能賣很多錢嗎？
""能。
"**說，"賣了錢，我們給昭雪買新裙子，買布娃娃，買很多好吃的。
""我不要新裙子。
"**雪說，"我要給周伯買新鞋子，給哥哥買新衣服。
"**摸著她的頭，眼淚差點掉下來："好，聽昭雪的。
"接下來的幾天，**、周伯、李二牛、王阿婆一起砍甘蔗、壓榨、熬糖。
他們熬了五十斤白糖，裝在瓦罐里，交給陳福。
陳福帶著白糖去了南洋，半個月后回來，說："林少爺，白糖在南洋賣瘋了！
爪哇國王要訂二百斤，每斤十二兩銀！
""十二兩銀？
"**驚得張大嘴——二百斤就是二千西百兩銀，能買西百八十石米，夠歸墟村的人吃一年！
"是啊！
"陳福笑著說，"林少爺，你這白糖是黃金糖啊！
"**望著陳福，又望著周伯，再望著昭雪——他知道，他們的日子要好了。
晚上，**坐在門檻上，望著月亮——今天的月亮不是血紅色的，是銀白色的，像塊白玉盤。
**雪靠在他懷里，說："哥哥，月亮變了！
""因為我們的糖賣得好。
"**說，"月亮也替我們開心。
"昭雪笑了，說："哥哥，等我們有了很多錢，就能給村里的人蓋房子了？
""對。
"**說，"給李二牛蓋間磚房，給王阿婆蓋間瓦屋，給周伯蓋間帶院子的房子。
""那我們也蓋間帶院子的房子吧！
"**雪說，"院子里種甘蔗，種蒲公英！
""好。
"**說，"等我們的糖賣得更多，就蓋。
"風里傳來白糖的甜味，混著海風的咸味，還有**雪的笑聲——這就是歸墟村的夏天。
充滿了財富的味道。