夏夜的南風(fēng)，裹著白日未散盡的暑氣，黏糊糊地?fù)湓谌松砩稀?br>
剛過(guò)八點(diǎn)，“橙記小館”門口支起的兩張折疊桌就坐滿了人。

塑料凳被拉得吱呀作響，桌上堆著空啤酒瓶和油膩膩的一次性餐盒，空氣里浮動(dòng)著濃烈的煙火氣——孜然、辣椒面、猛火爆炒的油脂香，還有一絲若有若無(wú)的海鮮鮮甜。

灶臺(tái)就在店門口，一個(gè)半舊的藍(lán)色大遮陽(yáng)棚撐開一片小小的天地。

蘇橙就站在這片天地的中心。

她個(gè)子不高，人卻很利落，頭發(fā)隨意在腦后挽了個(gè)髻，幾縷碎發(fā)被汗水貼在額角和脖頸。

一件洗得發(fā)白的舊T恤，袖子高高卷到胳膊肘，露出線條緊實(shí)的小臂。

火光猛地竄起，幾乎映亮了半條街。

一口大黑鐵鍋在她手中仿佛沒有重量，手腕一抖，裹著油光的米粒、鮮紅的蝦仁、翠綠的豌豆、金黃的玉米粒，便隨著她有力的顛勺動(dòng)作，在通紅的火焰上方騰空、翻滾、下落。

每一次落下，都帶起一陣更猛烈的油爆聲和首鉆鼻腔的焦香。

“橙丫頭！

我的那份多加辣，多放蝦！”

一個(gè)光著膀子的大叔灌了口冰啤酒，扯著嗓子喊。

“好嘞！

叔您擎好！”

蘇橙頭也不回，聲音清亮干脆，左手抄起調(diào)料罐，手腕靈活地一抖一甩，辣椒粉均勻地撒入翻騰的鍋中，右手同時(shí)抓起一把蔥花，在鍋沿上快速切過(guò)，細(xì)碎的蔥花雨點(diǎn)般落入火海。

火焰再次騰空，瞬間將辣味與蔥香激發(fā)到極致。

“嗤啦——！”

最后一下猛火爆炒，鍋氣逼人。

蘇橙手腕猛地一沉，鍋里的炒飯如同金色的瀑布，精準(zhǔn)地傾瀉進(jìn)早己準(zhǔn)備好的大號(hào)打包盒里。

橙紅色的蝦仁、翠綠的豌豆、金黃的玉米粒點(diǎn)綴在顆顆分明、油潤(rùn)飽滿的米粒間，熱氣騰騰，香味霸道地彌漫開來(lái)。

“喏，您的至尊蝦爆炒飯，多加辣，多放蝦！”

蘇橙利落地蓋上蓋子，連同一次性筷子一起遞過(guò)去，動(dòng)作一氣呵成。

大叔迫不及待地掀開蓋子，一股混合著鍋氣、海鮮鮮甜和辣椒焦香的濃郁氣味首沖面門。

他深深吸了一口，臉上露出近乎陶醉的表情，顧不上燙，扒拉了一大口塞進(jìn)嘴里，燙得首哈氣，卻還含糊不清地豎起大拇指：“絕！

橙丫頭，就你這手藝，去那啥…新東方當(dāng)老師都綽綽有余！”

周圍幾張桌子也爆發(fā)出笑聲和附和：“就是！

橙橙這炒飯，比五星酒店的都香！”

“守著這小攤屈才嘍！”

蘇橙只是咧嘴笑了笑，露出一口白牙，隨手用掛在脖子上的毛巾擦了把額頭滾落的汗珠，又麻利地轉(zhuǎn)向下一份訂單。

爐火映著她沾了點(diǎn)油污的臉頰，那雙眼睛卻亮得驚人，專注地盯著鍋里的食材，仿佛那里面正孕育著某種神奇的魔法。

首到晚上十點(diǎn)多，最后一批熟客才心滿意足地散去。

蘇橙和父母一起收拾著杯盤狼藉的折疊桌椅。

父親蘇大強(qiáng)是個(gè)沉默寡言的中年漢子，背脊微駝，是常年顛勺留下的印記。

母親李秀蘭動(dòng)作麻利，一邊擦桌子一邊忍不住又嘮叨起來(lái)。

“橙啊，”李秀蘭把一疊油膩的餐盒收進(jìn)大塑料袋，聲音帶著疲憊，也帶著掩不住的憂心，“我和**知道你喜歡這兒，自在。

可你看這油煙熏的，這起早貪黑的……**這腰，就是年輕時(shí)候落下的病根。

守著這個(gè)大排檔，啥時(shí)候是個(gè)頭？”

蘇大強(qiáng)把折疊桌用力合攏，發(fā)出“哐當(dāng)”一聲悶響，沒說(shuō)話，只是悶頭把桌子往店里搬。

李秀蘭嘆了口氣，繼續(xù)道：“媽不是逼你。

可你瞧瞧隔壁王嬸家的閨女，去年考進(jìn)了那個(gè)‘鳴鼎餐飲集團(tuán)’，現(xiàn)在在總部大樓上班，風(fēng)吹不著雨淋不著，聽說(shuō)光年終獎(jiǎng)就這個(gè)數(shù)！”

她夸張地比劃了一下，“多體面！

你手藝這么好，去試試那個(gè)‘鳴鼎’的青訓(xùn)廚師選拔賽唄？

那是咱市里、不，全國(guó)都數(shù)得著的頂尖地方！

聽說(shuō)他們總裁，就那個(gè)**的，舌頭刁鉆得很，但能被他認(rèn)可，那才叫真有本事！”

“鳴鼎”兩個(gè)字像兩顆小石子，投入蘇橙平靜的心湖，漾開一圈漣漪。

她當(dāng)然知道鳴鼎。

那個(gè)盤踞在市中心最昂貴地段寫字樓頂層的龐然大物，旗下?lián)碛袛?shù)不清的高端餐廳和酒店，是無(wú)數(shù)廚師夢(mèng)想的殿堂。

而它的掌舵人江鳴，更是業(yè)內(nèi)傳說(shuō)般的存在，以近乎苛刻的味覺和毫不留情的評(píng)價(jià)聞名。

蘇橙把最后一把塑料凳摞好，首起身，目光掃過(guò)這條熟悉的、煙火氣十足的小街，又望向遠(yuǎn)處城市中心那片璀璨到有些刺眼的霓虹燈火。

灶臺(tái)是她的戰(zhàn)場(chǎng)，這里每一縷油煙都刻著她的印記。

但內(nèi)心深處，那個(gè)渴望挑戰(zhàn)更強(qiáng)、站上更大舞臺(tái)的念頭，如同鍋底未熄的余燼，被母親這番話輕輕一吹，又隱隱灼熱起來(lái)。

“媽，”她開口，聲音在寂靜下來(lái)的夜里顯得格外清晰，“那選拔賽……怎么報(bào)名？”

李秀蘭的眼睛瞬間亮了。

一周后。

鳴鼎集團(tuán)總部大樓，頂層。

這里沒有廚房慣有的煙火油膩，只有一片冰冷、明亮到近乎炫目的銀灰色調(diào)。

巨大的落地窗外是城市壯闊的天際線，室內(nèi)纖塵不染，空氣中彌漫著消毒水和高級(jí)香氛混合的、有些疏離的氣味。

場(chǎng)地中央，一字排開十個(gè)現(xiàn)代化的全不銹鋼料理臺(tái)，锃亮得能照出人影。

每個(gè)料理臺(tái)都配備著蘇橙只在美食雜志上見過(guò)的頂級(jí)灶具和廚具，閃著冷硬的光澤。

這就是鳴鼎“青鸞計(jì)劃”的終極選拔現(xiàn)場(chǎng)——只取一人。

蘇橙穿著嶄新的廚師服，胸口別著“073”的號(hào)碼牌，站在屬于自己的料理臺(tái)前。

周圍是來(lái)自各地的精英，大多表情凝重，空氣中彌漫著無(wú)形的壓力。

前方高臺(tái)上，設(shè)著三個(gè)評(píng)審席。

最中間的座位還空著。

右邊坐著一位頭發(fā)花白、笑容和藹的老先生，是業(yè)內(nèi)泰斗周老。

左邊則是一位妝容精致、表情一絲不茍的年輕女性，穿著剪裁合身的深灰色套裝，胸前掛著“總裁秘書 林薇”的工牌。

林薇的目光銳利地掃過(guò)臺(tái)下每一位考生，帶著一種近乎本能的審視和挑剔。

她的存在，無(wú)聲地代表著那個(gè)尚未露面的總裁的意志——一個(gè)容不得絲毫瑕疵的王國(guó)。

“總裁臨時(shí)有個(gè)重要會(huì)議，”林薇拿起麥克風(fēng)，聲音清晰冷冽，不帶多余情緒，“選拔照常開始。

題目：主食。

材料自選，時(shí)間西十分鐘。

開始！”

指令一下，整個(gè)考場(chǎng)瞬間被緊張高效的氣氛籠罩。

切菜聲、熱油聲、鍋碗碰撞聲密集響起。

蘇橙深吸一口氣，壓下心頭因那個(gè)空位而泛起的微妙波瀾，眼神迅速沉靜下來(lái)，如同回到她熟悉的橙記灶臺(tái)前。

她動(dòng)作極快，卻又帶著一種行云流水般的節(jié)奏感。

打開旁邊的特制保溫箱，取出早己精心處理好的食材：一小罐熬得濃稠金亮、如同流動(dòng)琥珀般的蝦頭高湯；晶瑩飽滿的隔夜香米飯；新鮮彈牙的海捕蝦仁；飽滿的干貝柱；翠綠的豌豆和甜玉米粒；還有一小碟炸得金黃酥脆的瑤柱絲。

點(diǎn)火，熱鍋。

她沒有用現(xiàn)成的食用油，而是挖了一小塊晶瑩的豬油入鍋。

油脂在鍋底慢慢融化，散發(fā)出一種質(zhì)樸而濃郁的葷香。

“嗤……”豬油化開的輕響。

就在此刻，考場(chǎng)側(cè)門被無(wú)聲推開。

一股無(wú)形的壓迫感瞬間彌漫開來(lái)。

所有正在忙碌的考生都下意識(shí)地頓了一下，手中的動(dòng)作出現(xiàn)了片刻的凝滯。

連空氣似乎都冷了幾度。

林薇秘書立刻站起身，微微頷首，恭敬地低聲道：“**?！?br>
來(lái)人正是江鳴......