探店塌房，廚神附體------------------------------------------，指節(jié)泛白，指尖控制不住地發(fā)抖。，百萬粉絲美食博主老趙，正用叉子漫不經(jīng)心地戳著盤中***，金絲眼鏡后的眼神滿是輕蔑，那副居高臨下的嘲諷，刺得林旭眼睛生疼。“就這水平的***？說實(shí)話，連我大學(xué)食堂的大鍋菜都比不過，老板怕不是對(duì)做菜有什么誤解?！?，清一色的嘲諷與附和?！袄馅w嘴毒但真話，這肉看著又柴又膩！林家小館我去過，巨難吃，避雷！老板手藝不行還拽，趁早倒閉得了！”，把手機(jī)狠狠扣在桌上，胸口劇烈起伏。，那盆精心烹制、如今卻只剩滿滿一盆的***，刺目至極。，只賣出去兩份，其中一份，就成了老趙抹黑自己的素材，視頻播放量短短一小時(shí)破五十萬，直接把他經(jīng)營多年的“林家小館”拖入深淵。，從4.3分?jǐn)嘌率奖┑?.8分，評(píng)論區(qū)全是惡評(píng)，熱評(píng)第一格外扎眼：“菜品難吃，老板態(tài)度惡劣，誰去誰冤種！”，露出一抹苦澀的笑。，昨天老趙進(jìn)店，二話不說就架起手機(jī)對(duì)著后廚亂拍，后廚是餐飲的重地，他好聲提醒不能拍攝，對(duì)方嘴上答應(yīng)，鏡頭卻始終對(duì)著廚房，全程刻意找茬，最后故意抹黑。，是師父傳給他的二十年老方子，街坊鄰里吃了無不稱贊，他每一步都嚴(yán)格按照師父的叮囑來，五花肉焯水、炒糖色、加香料慢燉，一步不差。？！
“?！?br>外賣訂單提示音突兀響起，林旭收斂心緒，抬眼望去，訂單備注格外刺眼：“魚香肉絲蓋飯，少放油，上次吃著太膩，難以下咽！”
連外賣訂單，都滿是嫌棄。
小工上周剛辭職，嫌工資低，轉(zhuǎn)頭去了商場(chǎng)美食城，如今偌大的餐館，只剩林旭一個(gè)人苦苦支撐。
他系上洗得發(fā)白的圍裙，點(diǎn)火熱鍋，滑散肉絲，炒出紅油，下料翻炒，整**作行云流水，十年廚藝功底，閉著眼睛都不會(huì)出錯(cuò)。
可就在他舀起湯汁，準(zhǔn)備裝盤的剎那，腦海里驟然傳來一陣嗡鳴，像是有什么塵封千年的東西，在此刻轟然蘇醒！
下一秒，一道蒼老又帶著極致嫌棄的聲音，直接在他意識(shí)里炸開：
“就這？也配叫魚香肉絲？簡直糟蹋食材！”
林旭渾身一僵，握著炒勺的手頓在半空，猛地環(huán)顧四周。
廚房里空空蕩蕩，只有灶臺(tái)的火苗跳動(dòng)，油煙機(jī)嗡嗡作響，連個(gè)鬼影都沒有。
“誰？！”他沉聲喝道，心頭滿是震驚。
“你祖宗！”
老聲音語氣不耐，帶著毫不掩飾的鄙夷：“別東張西望了，老夫在你識(shí)海里?？纯茨阕龅倪@道菜，魚香味講究見油不見汁，你這芡汁勾的，汁水都能泡飯了，油膩發(fā)齁，根本沒抓住精髓！”
林旭眉頭緊鎖，心里不是沒有慌亂。
他做外賣久了，怕顧客覺得菜品太干，確實(shí)刻意多留了湯汁，這點(diǎn)被一語道破，讓他心頭一震。
“你到底是誰？裝神弄鬼！”
“老夫易牙?！?br>四個(gè)字，如同驚雷，在林旭腦海里轟然炸響！
易牙！
春秋時(shí)期齊桓公的御用廚神，廚行公認(rèn)的祖師爺，史上第一位名廚，那句“至于味，天下期于易牙”，更是流傳千年！
一個(gè)死去兩千多年的歷史人物，怎么會(huì)出現(xiàn)在自己的腦子里？
“荒唐！你早已作古，怎么可能存活至今！”林旭強(qiáng)行穩(wěn)住心神，只當(dāng)是自己壓力過大，產(chǎn)生了幻覺。
“老夫也不知，魂飄千年，附過廚具、灶臺(tái)，終于尋到你這合適的軀體，若非看你還有點(diǎn)廚藝底子，老夫才懶得搭理你。”易牙的聲音帶著幾分煩躁，更多的是對(duì)他廚藝的嫌棄。
林旭深吸一口氣，餐館瀕臨倒閉，被網(wǎng)紅抹黑，生意慘淡，他早已沒有退路。
就算是幻覺，他也要賭一把！
“你說你是易牙，是廚神，那你告訴我，我?guī)煾競鞯?**，到底差在哪里？為什么會(huì)被人貶得一文不值！”
這是他心里最大的執(zhí)念。
易牙沉默片刻，隨即開口，話語精準(zhǔn)戳中要害，每一句都說到了關(guān)鍵點(diǎn)上：
“你師父只教你小火慢燉，卻沒教你核心訣竅。五花肉膠原蛋白，八十度左右才會(huì)慢慢分解，一旦達(dá)到百度，肉質(zhì)反而會(huì)緊縮變硬，汁水流失！”
“你一直用小火沸煮，看似燉爛了，實(shí)則肉質(zhì)又柴又膩，肉香全散了！”
“正確做法，是大火燒開后，轉(zhuǎn)**微火**，水面只冒蝦眼泡，保持恒溫慢燉，才能鎖住肉汁，燉出軟糯不膩的口感！還有香料配比，你放的桂皮、香葉，完全掩蓋了豬肉本身的鮮香，純屬多此一舉！”
一字一句，清晰無比，全是師父從未提及、烹飪書籍上也找不到的精髓！
林旭瞳孔驟縮，握著炒勺的手猛地一顫，心頭僅剩的質(zhì)疑，瞬間煙消云散。
這不是幻覺！
他真的，被千年廚神易牙，附體了！
“現(xiàn)在，信了？”易牙的聲音帶著幾分傲然。
“信了！”林旭聲音發(fā)顫，眼底卻燃起了久違的光芒，反正餐館已經(jīng)瀕臨倒閉，他還有什么可失去的？
“大師，求你教我做真正的***！我要證明，我的菜，不是垃圾！我要讓那個(gè)網(wǎng)紅，親口道歉！”
“急什么？”易牙嗤笑一聲，“就你現(xiàn)在的選料功底，給你最好的方子，你也做不出極品味道。廚房還有五花肉？”
“有！”
“去選頂級(jí)土豬五花，五層肥瘦分明，明日一早，老夫教你做，真正能驚艷所有人的祖師爺***！”
林旭重重點(diǎn)頭，眼底的迷茫與頹廢，徹底被斗志取代。
第二天，天還未亮，林旭便直奔菜市場(chǎng)，按照易牙的叮囑，挑選食材。
熟悉的肉攤攤主熱情推薦：“小旭，今天的五花肉絕了，三層肥兩層瘦，趕緊來一塊！”
“太差?！?a href="/tag/yiya6.html" style="color: #1e9fff;">易牙的聲音立刻響起，滿是嫌棄，“飼料豬肉松垮無香，要一年以上土豬，五層肥瘦相間，肉質(zhì)緊實(shí)，才夠資格入菜?！?br>林旭按照易牙的指引，在角落攤位的木盆里，找到了藏起來的極品土豬五花，價(jià)格比普通肉貴了一倍，他咬咬牙，直接買下兩斤。
回到餐館，在易牙的精準(zhǔn)指導(dǎo)下，林旭一步步操作。
溫水洗肉，不損肉質(zhì)纖維；三厘米見方切塊，保證口感層次；冷水下鍋焯水，撇凈浮沫，絕不久煮；冰糖小火慢炒，炒出棗紅色糖色，不苦不焦；只加黃酒燉肉，絕不添一滴水，精簡香料，只留提鮮姜片、蔥段與八角，摒棄多余香料。
全程微火慢燉兩個(gè)時(shí)辰，嚴(yán)禁揭蓋，牢牢鎖住鮮香。
時(shí)間一到，林旭掀開鍋蓋的瞬間！
濃郁醇厚、純粹至極的肉香，瞬間席卷整個(gè)廚房，沒有香料的厚重刺鼻，只有豬肉本身的鮮香，醇厚綿長，勾得人食指大動(dòng)。
湯汁濃稠透亮，緊緊裹在肉塊上，色澤紅亮晶瑩，肥肉通透不膩，瘦肉軟糯不柴。
林旭夾起一塊，輕輕放入口中。
軟糯化開，入口即化，咸甜交織，鮮香四溢，肉質(zhì)酥而不爛，肥而不膩，滿口都是極致的肉香，回味悠長。
從業(yè)十年，他第一次吃到如此完美的***，眼眶瞬間泛紅。
“勉強(qiáng)入門。”易牙淡淡開口，語氣里帶著一絲不易察覺的滿意。
林旭握緊筷子，眼底閃過一絲狠厲。
老趙，還有那些嘲諷過林家小館的人，你們等著！
這一次，我要用這道***，徹底翻盤，讓所有人知道，什么才是真正的人間美味！