第2章 奶奶的疙瘩湯
五星級(jí)廚師的我，不愛(ài)吃飯愛(ài)掌廚
周六中午，林家的飯桌上擺滿了菜。
紅燒排骨、松鼠鱖魚(yú)、清炒時(shí)蔬，還有林硯早上特意去市場(chǎng)買(mǎi)的鮮菌，燉了鍋菌菇湯。
每道菜都色香味俱全，刀工、擺盤(pán)透著專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)，連湯汁的濃稠度都恰到好處。
母親笑得合不攏嘴，不停給對(duì)面的姑娘夾菜：“小蘇啊，嘗嘗這個(gè)魚(yú)，是硯硯特意給你做的，他平時(shí)可懶得出手?！?br>
被稱為“小蘇”的姑娘臉頰微紅，夾了塊魚(yú)肉，小口抿著，眼睛亮起來(lái)：“好吃！
外皮酥酥的，里面的肉特別嫩，酸甜汁也不膩，比飯店里的好吃多了！”
林硯坐在旁邊，象征性地扒了口米飯，米粒在嘴里嚼了半天，只嘗到淀粉的干味。
母親瞪了他一眼，用胳膊肘懟了懟他：“你自己做的菜，倒不吃？”
“不太餓?！?br>
他放下筷子，端起茶杯抿了口。
小蘇看他沒(méi)動(dòng)筷子，有點(diǎn)尷尬地笑了笑：“林師傅是不是對(duì)自己要求太高了？
我覺(jué)得己經(jīng)完美了。”
“離完美還差得遠(yuǎn)。”
林硯下意識(shí)地開(kāi)口，“鱖魚(yú)的火候差了十秒，外皮不夠脆；糖醋汁里的檸檬汁放早了，香氣散了；就連這米飯，蒸的時(shí)候**了半毫升，太軟?！?br>
空氣瞬間安靜了。
母親的臉沉了下來(lái)，小蘇的笑容僵在臉上。
林硯才意識(shí)到自己失言，張了張嘴，卻不知道該怎么圓。
他總是這樣，一涉及食物，就控制不住地較真。
飯后，小蘇找了個(gè)借口匆匆離開(kāi)，母親把他堵在廚房，叉著腰訓(xùn)話：“林硯！
你到底想干什么？
三十歲的人了，不談戀愛(ài)不結(jié)婚就算了，連飯都不愛(ài)吃！
你是不是在國(guó)宴廚房待傻了？”
“我沒(méi)有?！?br>
“沒(méi)有？
周明都跟我說(shuō)了，你現(xiàn)在看見(jiàn)啥都覺(jué)得不好吃！
我看你就是被那身廚師服捆住了！”
母親越說(shuō)越氣，眼圈都紅了，“你小時(shí)候可不是這樣的，那時(shí)候***給你做碗疙瘩湯，你能連湯都喝干凈，還搶著舔碗底！”
***疙瘩湯……林硯的心猛地一顫。
他小時(shí)候跟著奶奶在鄉(xiāng)下住，老人不會(huì)做什么復(fù)雜的菜，最拿手的就是疙瘩湯。
面粉加水，攪成不規(guī)則的小疙瘩，丟進(jìn)燒開(kāi)的水里，再打個(gè)雞蛋，撒把青菜，滴幾滴香油。
熱乎乎一碗下肚，渾身都暖烘烘的。
那時(shí)候他從不在意疙瘩大小不均，也不挑雞蛋煮得老了還是嫩了，只知道好吃，吃得急了，燙得首吐舌頭，還嚷嚷著“奶奶，再來(lái)一碗”。
“我不管，”母親抹了把眼淚，下了最后通牒，“下周你必須給我拍個(gè)視頻，就做****疙瘩湯，發(fā)網(wǎng)上去！
我倒要讓你看看，不是菜不好吃，是你的心太糙了！”
林硯沒(méi)說(shuō)話，算是默認(rèn)了。
回到家，他翻出奶奶留下的那個(gè)豁了口的粗瓷碗，又找了袋普通的面粉。
站在廚房，他忽然有點(diǎn)手足無(wú)措。
做了十幾年精致菜肴，面對(duì)最簡(jiǎn)單的疙瘩湯，他竟然不知道該從何下手。
面粉倒進(jìn)盆里，加水，他習(xí)慣性地想用打蛋器攪勻，手伸到一半又縮了回來(lái)。
奶奶當(dāng)年，好像就是用筷子隨意攪的。
他拿起筷子，慢慢攪著，面粉凝結(jié)成大小不一的疙瘩，有的大如指甲蓋，有的小如米粒。
水開(kāi)了，他把疙瘩倒進(jìn)去，水花濺起來(lái)，燙在手上，有點(diǎn)疼，卻奇異地讓他清醒了些。
打雞蛋的時(shí)候，他沒(méi)像平時(shí)那樣篩掉浮沫，首接倒進(jìn)鍋里。
青菜也是隨便切了切，長(zhǎng)短不齊。
最后滴香油，他沒(méi)用量勺，憑著感覺(jué)倒了幾滴。
一碗疙瘩湯端上桌，賣(mài)相實(shí)在算不上好，疙瘩大小不一，雞蛋花碎碎的，青菜葉子蔫蔫的。
林硯猶豫了一下，舀了一勺送進(jìn)嘴里。
溫?zé)岬臏^(guò)喉嚨，帶著面粉的樸實(shí)、雞蛋的香、青菜的鮮，還有那一點(diǎn)點(diǎn)香油的潤(rùn)。
沒(méi)有復(fù)雜的調(diào)味，沒(méi)有精準(zhǔn)的火候，卻像一股暖流，緩緩淌進(jìn)心里。
他忽然就想起了***廚房，想起了灶臺(tái)上跳動(dòng)的火苗，想起了老人笑著說(shuō)“慢點(diǎn)吃，鍋里還有”。
不知不覺(jué)間，一碗疙瘩湯見(jiàn)了底。
他看著空碗，愣了很久，然后拿起手機(jī)，點(diǎn)開(kāi)了拍攝鍵。
紅燒排骨、松鼠鱖魚(yú)、清炒時(shí)蔬，還有林硯早上特意去市場(chǎng)買(mǎi)的鮮菌，燉了鍋菌菇湯。
每道菜都色香味俱全，刀工、擺盤(pán)透著專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)，連湯汁的濃稠度都恰到好處。
母親笑得合不攏嘴，不停給對(duì)面的姑娘夾菜：“小蘇啊，嘗嘗這個(gè)魚(yú)，是硯硯特意給你做的，他平時(shí)可懶得出手?！?br>
被稱為“小蘇”的姑娘臉頰微紅，夾了塊魚(yú)肉，小口抿著，眼睛亮起來(lái)：“好吃！
外皮酥酥的，里面的肉特別嫩，酸甜汁也不膩，比飯店里的好吃多了！”
林硯坐在旁邊，象征性地扒了口米飯，米粒在嘴里嚼了半天，只嘗到淀粉的干味。
母親瞪了他一眼，用胳膊肘懟了懟他：“你自己做的菜，倒不吃？”
“不太餓?！?br>
他放下筷子，端起茶杯抿了口。
小蘇看他沒(méi)動(dòng)筷子，有點(diǎn)尷尬地笑了笑：“林師傅是不是對(duì)自己要求太高了？
我覺(jué)得己經(jīng)完美了。”
“離完美還差得遠(yuǎn)。”
林硯下意識(shí)地開(kāi)口，“鱖魚(yú)的火候差了十秒，外皮不夠脆；糖醋汁里的檸檬汁放早了，香氣散了；就連這米飯，蒸的時(shí)候**了半毫升，太軟?！?br>
空氣瞬間安靜了。
母親的臉沉了下來(lái)，小蘇的笑容僵在臉上。
林硯才意識(shí)到自己失言，張了張嘴，卻不知道該怎么圓。
他總是這樣，一涉及食物，就控制不住地較真。
飯后，小蘇找了個(gè)借口匆匆離開(kāi)，母親把他堵在廚房，叉著腰訓(xùn)話：“林硯！
你到底想干什么？
三十歲的人了，不談戀愛(ài)不結(jié)婚就算了，連飯都不愛(ài)吃！
你是不是在國(guó)宴廚房待傻了？”
“我沒(méi)有?！?br>
“沒(méi)有？
周明都跟我說(shuō)了，你現(xiàn)在看見(jiàn)啥都覺(jué)得不好吃！
我看你就是被那身廚師服捆住了！”
母親越說(shuō)越氣，眼圈都紅了，“你小時(shí)候可不是這樣的，那時(shí)候***給你做碗疙瘩湯，你能連湯都喝干凈，還搶著舔碗底！”
***疙瘩湯……林硯的心猛地一顫。
他小時(shí)候跟著奶奶在鄉(xiāng)下住，老人不會(huì)做什么復(fù)雜的菜，最拿手的就是疙瘩湯。
面粉加水，攪成不規(guī)則的小疙瘩，丟進(jìn)燒開(kāi)的水里，再打個(gè)雞蛋，撒把青菜，滴幾滴香油。
熱乎乎一碗下肚，渾身都暖烘烘的。
那時(shí)候他從不在意疙瘩大小不均，也不挑雞蛋煮得老了還是嫩了，只知道好吃，吃得急了，燙得首吐舌頭，還嚷嚷著“奶奶，再來(lái)一碗”。
“我不管，”母親抹了把眼淚，下了最后通牒，“下周你必須給我拍個(gè)視頻，就做****疙瘩湯，發(fā)網(wǎng)上去！
我倒要讓你看看，不是菜不好吃，是你的心太糙了！”
林硯沒(méi)說(shuō)話，算是默認(rèn)了。
回到家，他翻出奶奶留下的那個(gè)豁了口的粗瓷碗，又找了袋普通的面粉。
站在廚房，他忽然有點(diǎn)手足無(wú)措。
做了十幾年精致菜肴，面對(duì)最簡(jiǎn)單的疙瘩湯，他竟然不知道該從何下手。
面粉倒進(jìn)盆里，加水，他習(xí)慣性地想用打蛋器攪勻，手伸到一半又縮了回來(lái)。
奶奶當(dāng)年，好像就是用筷子隨意攪的。
他拿起筷子，慢慢攪著，面粉凝結(jié)成大小不一的疙瘩，有的大如指甲蓋，有的小如米粒。
水開(kāi)了，他把疙瘩倒進(jìn)去，水花濺起來(lái)，燙在手上，有點(diǎn)疼，卻奇異地讓他清醒了些。
打雞蛋的時(shí)候，他沒(méi)像平時(shí)那樣篩掉浮沫，首接倒進(jìn)鍋里。
青菜也是隨便切了切，長(zhǎng)短不齊。
最后滴香油，他沒(méi)用量勺，憑著感覺(jué)倒了幾滴。
一碗疙瘩湯端上桌，賣(mài)相實(shí)在算不上好，疙瘩大小不一，雞蛋花碎碎的，青菜葉子蔫蔫的。
林硯猶豫了一下，舀了一勺送進(jìn)嘴里。
溫?zé)岬臏^(guò)喉嚨，帶著面粉的樸實(shí)、雞蛋的香、青菜的鮮，還有那一點(diǎn)點(diǎn)香油的潤(rùn)。
沒(méi)有復(fù)雜的調(diào)味，沒(méi)有精準(zhǔn)的火候，卻像一股暖流，緩緩淌進(jìn)心里。
他忽然就想起了***廚房，想起了灶臺(tái)上跳動(dòng)的火苗，想起了老人笑著說(shuō)“慢點(diǎn)吃，鍋里還有”。
不知不覺(jué)間，一碗疙瘩湯見(jiàn)了底。
他看著空碗，愣了很久，然后拿起手機(jī)，點(diǎn)開(kāi)了拍攝鍵。