第二天天還沒亮，林硯就醒了。

他簡單洗漱了一下，先是查看泡著的黃豆——經(jīng)過一夜的浸泡，黃豆己經(jīng)膨脹飽滿，散發(fā)著淡淡的豆香。

他把黃豆撈出，用石磨（向鄰居張老漢借的，答應(yīng)日后送他小吃作為回報）磨成細膩的豆?jié){，過濾掉豆渣后，倒入陶盆中，蓋上濕布，放在溫暖的角落里發(fā)酵，**臭豆腐的毛坯。

接下來是解決油的問題。

林硯揣著僅有的一點希望，再次來到集市，找到昨天賣油餅的婦人，軟磨硬泡，用未來的“新奇小吃”做承諾，終于從婦人那里賒了一小罐菜籽油。

婦人也是個爽快人，見林硯年紀(jì)輕輕卻有股韌勁，便笑著答應(yīng)了：“小伙子，我信你一次，要是你的小吃真好吃，以后我還幫你多宣傳宣傳。”

“多謝大嬸！”

林硯感激不己，提著油罐快步回到破屋。

一切準(zhǔn)備就緒，林硯開始**薯條。

他把昨天切好的洋芋條從清水中撈出，瀝干水分（沒有廚房紙，就用干凈的麻布反復(fù)按壓），然后將陶罐放在簡易的土灶上，倒入賒來的菜籽油，點燃柴火加熱。

他沒有溫度計，只能靠經(jīng)驗判斷油溫。

待油面微微冒煙，將洋芋條分批放入罐中。

“滋啦——”一聲脆響，金黃的油泡瞬間涌起，洋芋條在油中翻滾，很快就染上了**的金**，濃郁的薯香彌漫在小小的破屋里。

林硯小心翼翼地翻動著薯條，控制著火候，生怕炸糊。

約莫一炷香的時間，薯條炸至金黃酥脆，他迅速將其撈出，放在鋪著麻布的盤子里，撒上少許粗鹽（也是向張老漢借的）。

看著盤子里金黃**、散發(fā)著濃郁香氣的薯條，林硯咽了口唾沫，拿起一根嘗了嘗——外酥里嫩，咸香可口，和前世的味道幾乎別無二致！

“成功了！”

林硯心中大喜，更加堅定了信心。

接下來是臭豆腐。

發(fā)酵好的豆?jié){己經(jīng)凝固成豆腐腦，林硯將其倒入鋪著紗布的竹籃中，壓上重物瀝水，制成緊實的豆腐塊。

然后，他把豆腐塊切成小塊，放入提前準(zhǔn)備好的鹵水中（鹵水是用豆豉、花椒、八角、桂皮等香料熬制的，香料是他用最后一點情面向雜貨鋪老板賒的），浸泡入味。

由于時間有限，臭豆腐的發(fā)酵還不夠充分，但己經(jīng)有了淡淡的特殊香氣。

林硯將泡好的臭豆腐撈出，瀝干水分，同樣放入油鍋中炸制。

臭豆腐在油中膨脹，表面變得焦脆，獨特的香氣混合著油香，飄出了破屋，引得鄰居家的大黃狗在門口不停吠叫。

“好了！”

林硯將炸好的臭豆腐撈出，控油后放入盤中，又調(diào)了一份簡單的蘸料——用蒜末、生抽、香醋和少量辣椒面混合而成。

看著桌上的兩盤小吃：金黃酥脆的薯條，黑中帶黃、香氣獨特的臭豆腐，林硯深吸一口氣，找了一塊平整的木板當(dāng)案板，又找了兩個粗瓷碗當(dāng)容器，用一根扁擔(dān)挑著，首奔西市。

此時的西市己經(jīng)熱鬧起來，人來人往，摩肩接踵。

林硯選了一個人流量大的角落，放下扁擔(dān)，將木板放在地上，擺上薯條和臭豆腐，還有調(diào)好的蘸料。

他深吸一口氣，學(xué)著其他攤主的樣子，大聲吆喝起來：“走過路過，不要錯過！

新奇小吃，獨家秘方！

金黃酥脆的薯條，香飄十里的臭豆腐，不好吃不要錢嘞——”他的吆喝聲清脆響亮，加上“新奇小吃獨家秘方”這樣的字眼，很快吸引了不少人的注意。

“小伙子，你這賣的是什么？”

一個穿著短打、扛著鋤頭的老農(nóng)湊了過來，好奇地打量著木板上的東西。

“大叔，這是薯條，用洋芋做的，外酥里嫩；這是臭豆腐，聞著香，吃著更香！”

林硯熱情地介紹道，拿起一根薯條遞了過去，“大叔，您嘗嘗，不要錢！”

老農(nóng)有些猶豫，但看著薯條金黃**的樣子，還是接了過來，咬了一口。

“咔嚓”一聲脆響，薯條的酥脆口感和咸香味道瞬間在口中炸開。

老農(nóng)眼睛一亮，連連點頭：“嗯！

好吃！

這洋芋還能這么做？

真是新奇！”

有了第一個吃螃蟹的人，周圍的人也紛紛圍了過來。

“小伙子，給我也嘗嘗！”

“這黑黢黢的是什么？

看著有點嚇人啊?！?br>
“聞著挺香的，不知道吃起來怎么樣？”

林硯一一應(yīng)著，大方地給眾人遞上薯條和臭豆腐讓他們試吃。

有人嘗了薯條，贊不絕口：“這薯條真不錯，比油餅還香，還酥脆！”

有人鼓起勇氣嘗了臭豆腐，先是皺了皺眉，隨即臉上露出驚喜的表情：“咦？

這味道真特別！

外脆里嫩，還挺好吃的！”

也有人不喜歡臭豆腐的味道，嘗了一口就皺著眉吐了出來，但更多的人還是被這種新奇的口味吸引。

“這薯條怎么賣？

臭豆腐呢？”

很快就有人問起了價格。

“薯條一文錢一小碗，臭豆腐兩文錢一小碗，蘸料免費！”

林硯說道。

這個價格在當(dāng)時不算貴，普通百姓都能接受。

“給我來一碗薯條！”

剛才嘗過的老農(nóng)率先掏錢。

“我要一碗臭豆腐！”

一個穿著綢緞、看起來家境不錯的年輕人說道。

“我兩樣都要！”

生意就這樣開張了！

林硯手腳麻利地給客人裝碗、遞蘸料，臉上洋溢著笑容。

看著客人們吃得津津有味，聽著他們的稱贊，他心中充滿了成就感。

“這小吃真是新奇，以前從來沒吃過！”

“味道好極了，下次我還來買！”

“小伙子，你這手藝真不錯！”

隨著越來越多的人品嘗、購買，林硯的攤位前漸漸排起了小長隊。

他的吆喝聲越來越響亮，臉上的笑容也越來越燦爛。

陽光灑在他身上，汗水浸濕了他的粗布衣裳，但他絲毫不在意，只覺得渾身充滿了干勁。

他知道，這只是一個開始。

他的大明小吃之路，從這小小的角落起步，正一步步走向光明。

而他心中的憧憬，也在這熱鬧的市井煙火中，慢慢變成現(xiàn)實。